基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价​

杨隆徽; 何春磊; 潘明飞; 银佳; 刘晓霞

doi:10.12452/j.fxcsxb.25101803

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基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价

实验技术与方法 | 更新时间：2026-04-08

- 基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价
- Quantitative Analysis of B Vitamins in Synbiotic Fermented Milk Based on HPLC-MS/MS and Quality Evaluation
- “介绍了其在功能性发酵乳领域的研究进展，专家构建了合生元体系，为富含B族维生素的发酵乳开发提供了科学依据。”
- 分析测试学报 2026年45卷第4期页码：850-859
- 作者机构：
  
  1.天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室，天津 300457
  2.广东省科学院生态环境与土壤研究所，广东广州 510650
- 作者简介：
  
  银佳，博士，助理研究员，研究方向：食品营养与健康，E-mail：spyinjia@163.com
  刘晓霞，博士，讲师，研究方向：食品营养与健康，E-mail：liuxiaoxia@tust.edu.cn
- 基金信息：
  
  国家自然科学基金资助项目(32272416)
- DOI：10.12452/j.fxcsxb.25101803
  中图分类号： O657.7;TS207.3
- 收稿：2025-10-18，
  
  修回：2025-12-19，
  
  录用：2026-01-14，
  
  网络首发：2026-02-09，
  
  纸质出版：2026-04-15
- 稿件说明：
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杨隆徽,何春磊,潘明飞,银佳,刘晓霞.基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价[J].分析测试学报,2026,45(04):850-859.

YANG Long-hui,HE Chun-lei,PAN Ming-fei,YIN Jia,LIU Xiao-xia.Quantitative Analysis of B Vitamins in Synbiotic Fermented Milk Based on HPLC-MS/MS and Quality Evaluation[J].Journal of Instrumental Analysis,2026,45(04):850-859.
杨隆徽,何春磊,潘明飞,银佳,刘晓霞.基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价[J].分析测试学报,2026,45(04):850-859. DOI： 10.12452/j.fxcsxb.25101803.

YANG Long-hui,HE Chun-lei,PAN Ming-fei,YIN Jia,LIU Xiao-xia.Quantitative Analysis of B Vitamins in Synbiotic Fermented Milk Based on HPLC-MS/MS and Quality Evaluation[J].Journal of Instrumental Analysis,2026,45(04):850-859. DOI： 10.12452/j.fxcsxb.25101803.

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基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价​

Quantitative Analysis of B Vitamins in Synbiotic Fermented Milk Based on HPLC-MS/MS and Quality Evaluation

DOI：10.12452/j.fxcsxb.25101803

基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价