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1. 山东大学实验中心
2. 国家葡萄酒质量监督检验测试中心
4. ,烟台,264000
纸质出版:1993
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关家锐, 刘保东, 冯素萍, 王淑仁, 马佩选, 管锡健, 于龙福. 葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析[J]. 分析测试学报, 1993,(5):85-88.
关家锐, 刘保东, 冯素萍, 王淑仁, 马佩选, 管锡健, 于龙福. 葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析[J]. 1993, (5): 85-88.
关家锐, 刘保东, 冯素萍, 王淑仁, 马佩选, 管锡健, 于龙福. 葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析[J]. 分析测试学报, 1993,(5):85-88. DOI: 10.19969/j.fxcsxb.1993.05.020.
关家锐, 刘保东, 冯素萍, 王淑仁, 马佩选, 管锡健, 于龙福. 葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析[J]. 1993, (5): 85-88. DOI: 10.19969/j.fxcsxb.1993.05.020.
本实验采用常规分析方法
分析了18个不同含汁量酒样的乙醇
总酸
挥发酸
固定酸
干浸出物
pH值
灰份
灰份碱度
总酚
甘油
钾
钠
钙
镁
干浸出物与甘油比
Q值
修正干浸出物共17个变量。采用计算机模式识别技术
利用逐步判别方法
得出了葡萄酒中原汁含量两种逐步判别方法的判别函数和回判结果。
S. Brun,J. C. Cabanis,J. P. Mestres.Analytical chemistry[J].Experientia,1986(8).
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CSCD
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