食品安全作为民生基石，其重要性日益凸显。而随着社会经济的持续发展与生活质量的普遍提高，以及公众健康意识的显著增强，公众对食品安全的关注与要求亦随之不断提升。其中，食品安全监测作为守护公众健康的一道防线，直接关系到社会的稳定与民众的福祉。在此背景下，我们特别策划了本期“食品安全检测论文汇集（2023）·上”虚拟专辑，整合了本刊发表的围绕“食品安全检测”这一主题的16篇文章，旨在汇聚学术智慧，促进食品安全检测技术的交流与合作。欢迎大家关注、阅读和分享！