基于纳米酶生物传感器检测真菌毒素的研究进展

张朱泽惠; 李明; 关桦楠

doi:10.12452/j.fxcsxb.24012301

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基于纳米酶生物传感器检测真菌毒素的研究进展

综述 | 更新时间：2024-06-11

- 基于纳米酶生物传感器检测真菌毒素的研究进展
- Research Progress in the Detection of Mycotoxin Based on Nanoenzyme Biosensor
- 分析测试学报 2024年43卷第6期页码：945-954
- 作者机构：
  
  1.江苏科技大学粮食学院，江苏镇江 212100
  2.哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150076
- 作者简介：
  
  关桦楠，博士，教授，研究方向：食品安全快速检测分析，E-mail：guanhuanan3@163.com
- 基金信息：
  
  国家自然科学基金项目(32372417);黑龙江省自然科学基金项目(LH2022C046);黑龙江省博士后科研启动项目(LBH-Q19027);黑龙江省领军人才支持计划(2020376);中央财政支持地方高校发展专项(YSL036)
- DOI：10.12452/j.fxcsxb.24012301
  中图分类号： O657.3;TS201.6
- 纸质出版日期：2024-06-15，
  
  收稿日期：2024-01-23，
  
  修回日期：2024-02-19，
- 稿件说明：
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张朱泽惠,李明,关桦楠.基于纳米酶生物传感器检测真菌毒素的研究进展[J].分析测试学报,2024,43(06):945-954.

ZHANG Zhu-ze-hui,LI Ming,GUAN Hua-nan.Research Progress in the Detection of Mycotoxin Based on Nanoenzyme Biosensor[J].Journal of Instrumental Analysis,2024,43(06):945-954.
张朱泽惠,李明,关桦楠.基于纳米酶生物传感器检测真菌毒素的研究进展[J].分析测试学报,2024,43(06):945-954. DOI： 10.12452/j.fxcsxb.24012301.

ZHANG Zhu-ze-hui,LI Ming,GUAN Hua-nan.Research Progress in the Detection of Mycotoxin Based on Nanoenzyme Biosensor[J].Journal of Instrumental Analysis,2024,43(06):945-954. DOI： 10.12452/j.fxcsxb.24012301.

摘要

纳米酶作为一种具有天然模拟酶活性的纳米材料，因兼具纳米材料性能与类似天然酶的良好催化性能，已被广泛应用于新型真菌毒素生物传感器的研发。该文对纳米酶生物传感器检测原理进行了简单介绍，并根据真菌毒素检测机理进行分类，综述了近年比色、荧光和电化学纳米酶生物传感器在真菌毒素检测方面的研究进展，讨论并比较了上述3类纳米酶生物传感器在真菌毒素检测中的优势。最后，针对目前存在的问题和发展前景进行了展望。

Abstract

At present，nanoenzymes，as a kind of nanomaterials with natural mimic enzyme activity，have been widely used to develop novel biosensors for the detection of fungal toxins because of the combination of nanomaterial properties and good catalytic properties similar to those of natural enzymes. According to the signal transduction system of biosensors，there are three main types of nanoenzyme biosensors，namely，colorimetric，fluorescent and electrochemical methods. The applications of nanoenzyme biosensors in mycotoxin detection in recent years are reviewed，and the advantages of the three types of nanoenzyme biosensors in mycotoxin detection is discussed. Finally，an outlook is given on the current problems and prospects for development.

关键词

食品分析纳米酶生物传感器真菌毒素食品安全

Keywords

food analysisnanoenzymebiosensorsmycotoxinsfood safety

references

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