水产品真伪鉴别与产地溯源检测研究进展

陈柔含; 古淑青; 钮冰; 邓晓军

doi:doi：10.3969/j.issn.1004-4957.2020.02.020

您当前的位置：

首页 >

文章列表页 >

水产品真伪鉴别与产地溯源检测研究进展

更新时间：2023-05-25

- 水产品真伪鉴别与产地溯源检测研究进展
- ReviewsResearch Advances in Authenticity Identification and Traceability Detection of Aquatic Products
- 分析测试学报 2020年39卷第2期页码：287-294
- 作者机构：
  
  1. 上海大学生命科学学院食品工程系
  2. 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  上海市科委农业领域项目(19391901500);上海市中央引导地方科技发展专项项目(YDZX20173100004528);上海市技术标准专项项目(17DZ2201100);长三角科技合作项目(17395810102，1804b06020349)
- DOI：doi：10.3969/j.issn.1004-4957.2020.02.020
  中图分类号：
- 纸质出版：2020
- 稿件说明：
移动端阅览
陈柔含, 古淑青, 钮冰, 邓晓军. 水产品真伪鉴别与产地溯源检测研究进展[J]. 分析测试学报, 2020,39(2):287-294.

陈柔含, 古淑青, 钮冰, 邓晓军. ReviewsResearch Advances in Authenticity Identification and Traceability Detection of Aquatic Products[J]. 2020, 39(2): 287-294.
陈柔含, 古淑青, 钮冰, 邓晓军. 水产品真伪鉴别与产地溯源检测研究进展[J]. 分析测试学报, 2020,39(2):287-294. DOI： doi：10.3969/j.issn.1004-4957.2020.02.020.

陈柔含, 古淑青, 钮冰, 邓晓军. ReviewsResearch Advances in Authenticity Identification and Traceability Detection of Aquatic Products[J]. 2020, 39(2): 287-294. DOI： doi：10.3969/j.issn.1004-4957.2020.02.020.

摘要

水产品真伪鉴别及产地溯源一直是食品安全领域广泛关注的热点问题。近年来，光谱、核磁共振、酶联免疫、核酸检测、电泳、色谱及质谱分析技术的发展，为分析不同物种、产地和含量的水产品提供了强有力的工具。该文介绍了水产品真伪鉴别和溯源检测方法的分类、原理、研究平台及其最新应用，并对其未来发展进行了展望。

Abstract

The authenticity identification and origin traceability for aquatic products have always been the hot issues in the field of food safety.In recent years

modern analytical techniques such as spectroscopy

nuclear magnetic resonance(NMR)

enzyme linked immunosorbent assay(ELISA)

nucleic acid testing

electrophoresis

chromatography and mass spectrometry(MS) are powerful tools for the analysis on species

origins and contents of aquatic products.The classification

principle

research platform and latest applications of the authenticity identification and traceability detection methods for aquatic products are introduced in this paper.Finally

the trends and promising prospects of this field are presented.

关键词

Keywords

references

浏览量

1095

下载量

CSCD

文章被引用时，请邮件提醒。

提交

工具集

关联资源

改良QuEChERS结合UPLC-MS/MS法同时测定水产品中14种有机染料

基于DNAzyme自催化组装的双模式FL/ECL传感器用于人参真伪的高灵敏鉴别

QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中8种微囊藻毒素和2种腹泻性贝类毒素

尼罗红染色方法优化及HSV颜色模型在微塑料识别和定量中的应用

典型糖脂类胞外聚合物对微塑料吸附砷行为特征的影响

相关机构

浙江省食品药品检验研究院，国家市场监管重点实验室（功能食品质量与安全领域），浙江省市场监督管理局重点实验室（保健食品质量安全重点实验室）

江西中医药大学药学院

赣南卫生健康职业学院药学院

湖州市食品药品检验研究院

上海理工大学健康科学与工程学院

地址：广州市先烈中路100号邮编：510070
联系电话：020-87684776,37656606 传真：020-87684776 Email：fxcsxb@china.com
技术支持由北京北大方正电子有限公司提供粤ICP备12017312号-3 京公网安备11010802024621
本系统建议在Chrome、 IE9+ 以上版本浏览器阅读本站内容，360浏览器请切换至极速模式
Cookies帮助我们提供服务并提供个性化体验。使用本网站，即表示您同意我们使用Cookies
总访问量：939937 今日访问量：1737

⁰