高分辨质谱在食品农药残留检测中的研究进展

张申平; 周静; 杜茹芸; 郑翌; 刘洋; 徐红斌

doi:10.19969/j.fxcsxb.22112101

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高分辨质谱在食品农药残留检测中的研究进展

综述 | 更新时间：2023-04-18

- 高分辨质谱在食品农药残留检测中的研究进展
- Research Progress on Detection of Pesticide Residues in Food by High-resolution Mass Spectrometry
- 分析测试学报 2023年42卷第4期页码：502-509
- 作者机构：
  
  上海市质量监督检验技术研究院/国家市场监管重点实验室（乳及乳制品检测与监控技术），上海 200233
- 作者简介：
  
  周静，博士，高级工程师，研究方向：食品质量安全与检测，E-mail：zhoujing@sqi.org.cn
- 基金信息：
  
  国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK035)
- DOI：10.19969/j.fxcsxb.22112101
  中图分类号：
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张申平,周静,杜茹芸等.高分辨质谱在食品农药残留检测中的研究进展[J].分析测试学报,2023,42(04):502-509.

ZHANG Shen-ping,ZHOU Jing,DU Ru-yun,et al.Research Progress on Detection of Pesticide Residues in Food by High-resolution Mass Spectrometry[J].Journal of Instrumental Analysis,2023,42(04):502-509.
张申平,周静,杜茹芸等.高分辨质谱在食品农药残留检测中的研究进展[J].分析测试学报,2023,42(04):502-509. DOI： 10.19969/j.fxcsxb.22112101.

ZHANG Shen-ping,ZHOU Jing,DU Ru-yun,et al.Research Progress on Detection of Pesticide Residues in Food by High-resolution Mass Spectrometry[J].Journal of Instrumental Analysis,2023,42(04):502-509. DOI： 10.19969/j.fxcsxb.22112101.

摘要

利用准确、可靠的色谱－质谱联用分析技术开展我国食用农产品中农兽药残留、有机污染物等有害物质的筛查和检测具有重要意义。高分辨质谱具备更高的分辨率和质量精度，在复杂食品基质中痕量化合物的定性确证和定量检测方面拥有很大应用潜力。该文综述了四极杆/飞行时间质谱（Q/TOF MS）、四极杆/静电场轨道阱质谱（Q/Orbitrap MS）技术的特点，重点分析了2017年至2022年国内外植物源和动物源食品中农药残留检测的高分辨质谱应用情况。从高分辨质谱技术本身的发展、食品安全监管部门和第三方检测机构的技术需求3个方面讨论了高分辨质谱技术的发展前景，展望了其未来研究的主要方向。

Abstract

It is of great significance to use accurate and reliable chromatography－mass spectrometry to screen and detect residues of pesticides，veterinary drugs，organic pollutants and other harmful substances in edible agricultural products．High-resolution mass spectrometry（HRMS） has higher resolution and accuracy quality in qualitative and quantitative detection on trace compounds in the complex food matrix．The technical characteristics of quadrupole/time-of-flight mass spectrometry（Q/TOF MS） and quadrupole/orbitrap mass spectrometry（Q/Orbitrap MS） are reviewed in this paper，and the applications of HRMS in detection of pesticide residues in plant and animal derived food at home and abroad from 2017 to 2022 are focused on. The development prospect of HRMS technology is discussed from three aspects，i.e. the development of HRMS technology，the technical requirements of food safety supervision departments and the third party testing institutions．In conclusion，chromatography－mass spectrometry has become the mainstream technology adopted in the national food safety standards in China since the early 21st century．The development and improvement of nanoflow-chromatography，heated dual ion source（DUIS） and other technologies are expected to improve the sensitivity of HRMS．The HRMS screening combined with triple quadrupole mass spectrometry confirmation technology，application and standardization of HRMS methods are the main directions for future research.

关键词

高分辨质谱（HRMS）食品农药残留高通量检测

Keywords

high-resolution mass spectrometry（HRMS）foodpesticide residueshigh-throughput detection

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