应用顶空气相－离子迁移谱与相对气味活度值法分析卷烟特征香气物质

李登科; 田楠; 田志章; 吴若昕; 马立超; 邢立霞; 张春涛

doi:10.19969/j.fxcsxb.20100702

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应用顶空气相－离子迁移谱与相对气味活度值法分析卷烟特征香气物质

研究报告 | 更新时间：2023-02-13

- 应用顶空气相－离子迁移谱与相对气味活度值法分析卷烟特征香气物质
- Analysis of Typical Aromatic Matters in Cigarettes Using Headspace－Gas Chromatography－Ion Mobility Spectroscopy Combined with Relative Odor Activity Value
- 分析测试学报 2021年40卷第8期页码：1164-1170
- 作者机构：
  
  上海烟草集团有限责任公司技术中心天津工作站，天津 300163
- 作者简介：
  
  张春涛，硕士，工程师，研究方向：烟草化学与品质控制，E-mail：zhangct@sh.tobacco.com.cn
- 基金信息：
- DOI：10.19969/j.fxcsxb.20100702
  中图分类号：
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李登科,田楠,田志章等.应用顶空气相－离子迁移谱与相对气味活度值法分析卷烟特征香气物质[J].分析测试学报,2021,40(08):1164-1170.

LI Deng-ke,TIAN Nan,TIAN Zhi-zhang,et al.Analysis of Typical Aromatic Matters in Cigarettes Using Headspace－Gas Chromatography－Ion Mobility Spectroscopy Combined with Relative Odor Activity Value[J].Journal of Instrumental Analysis,2021,40(08):1164-1170.
李登科,田楠,田志章等.应用顶空气相－离子迁移谱与相对气味活度值法分析卷烟特征香气物质[J].分析测试学报,2021,40(08):1164-1170. DOI： 10.19969/j.fxcsxb.20100702.

LI Deng-ke,TIAN Nan,TIAN Zhi-zhang,et al.Analysis of Typical Aromatic Matters in Cigarettes Using Headspace－Gas Chromatography－Ion Mobility Spectroscopy Combined with Relative Odor Activity Value[J].Journal of Instrumental Analysis,2021,40(08):1164-1170. DOI： 10.19969/j.fxcsxb.20100702.

摘要

为考察不同卷烟产品挥发性物质的差异，剖析不同卷烟产品香气风格特征，选取5款不同品牌市售卷烟，基于顶空气相－离子迁移谱（HS－GC－IMS）开展卷烟挥发性物质研究，采用相对气味活度值法（ROAV）分析不同卷烟特征香气物质。HS－GC－IMS结果表明，5款卷烟产品的挥发性有机物组分大致相同，但不同化合物的含量之间存在较大差异；ROAV分析结果表明，主要挥发性物质为醛类、酮类、醇类和酯类，对卷烟香气有重要贡献的物质包括糠硫醇、1-辛烯-3-酮、呋喃醇、3-甲基丁醛、乙酸异戊酯等，化合物间含量和感觉阈值的差异影响了其对卷烟香气风格的贡献度，进而影响卷烟的风格特征。借助HS－GC－IMS和ROAV值可以剖析不同卷烟特征香气物质，为卷烟产品的风格分析和品质评定提供一定技术支持。

Abstract

The differences of volatile organic compounds in various cigarette samples were investigated in order to analyze the aromatic characteristics of different tobacco products. Five commercial cigarette brands were selected for the research of volatile organic compounds in cigarette samples using headspace－gas chromatography－ion mobility spectroscopy（HS－GC－IMS）， while the typical aromatic matters were analyzed by relative odor activity value（ROAV）. The HS－GC－IMS analysis results showed that the volatile organic compounds of five selected cigarette samples were almost the same. Nevertheless， the contents of each sample were quite different. ROAV analysis showed that the main volatile organic compounds were aldehydes， ketones， alcohols and esters while the key substances contributing most to the cigarette aroma were 2-furanmethanethiol， 1-octene-3-one， furan alcohol， 3-methylbutyraldehyde， 3-methylbutyl acetate， etc. The different aroma threshold values affect their contribution to the aromatic styles of cigarettes. Based on HS－GC－IMS and ROAV analysis， the typical aromatic matters could be analyzed， which will provide a technical support for the style analysis and quality evaluation of different cigarettes.

关键词

顶空气相－离子迁移谱卷烟相对气味活度值特征香气物质

Keywords

headspace－gas chromatography－ion mobility spectroscopy（HS－GC－IMS）cigaretterelative odor activity value （ROAV）typical aromatic matters

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