<正> 我们应用GXD—201型蛋白质分析仪(北京第三分析仪器厂生产)、酸性橙—12染料(Acid Orange 12,简写AO—12,上海市染料研究所制),研究谷物、大豆的有效赖氨酸的测定方法(DBL法),以及影响测定结果的因素。共测定了水稻(籼、粳、糯稻)、麦类(冬、春小麦、大麦、小黑麦)、玉米(普通玉米、高赖氨酸玉米)、高梁、谷子等11种作物71个样品,还有三个大豆样品。样品均过60目筛,酸性橙—12分别用3.89mM和1.284mM