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程誌青, 吴惠勤, 黄暹廷, 等. 酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析[J]. 分析测试学报, 1987,(2):5-11.
程誌青, 吴惠勤, 黄暹廷, 等. 酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析[J]. 分析测试学报, 1987,(2):5-11. DOI:
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对酱香型珍酒进行了化学处理,分类收集组分,将各组分用GC—MS联用法进行分离与定性定量测定。分离出200多个色谱峰,鉴定出了4个化合物。并平行地进行了与茅台酒的对比分析。结果表明此两种酒的主要组分一致,含量接近。
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