本文介绍了一种应用高效液相色谱分析食品中痕量黄曲霉毒素的精确灵敏方法。称样量减小至1.0克,样品用甲醇水溶液萃取,环已烷净化。再使黄曲霉毒素分配至三氯甲烷中,然后用三氟乙酸进行衍生反应。本法前处理较其它方法简单回收率高。使用反相液相色谱系统分离,黄曲霉毒素相邻色谱峰分离度R均优于1.2。定量分析的重现性为3.2%。四种黄曲霉毒素的回收率及检出限量分别为:B,2a,96.55%和8 pg克;G,2a, 96.43%和30pg;B,2, 96.91%和10pg;G)2 94.96%和20pg。此外也研究了用停流法扫描黄曲霉素荧光光谱定性,讨论了色谱条件的最优化。本法已应用于食品中痕量黄曲霉素的定性、定量测定。