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程志青, 吴惠勤, 张桂英. GC/MS法快速测定食用植物油中脂肪酸含量[J]. 分析测试学报, 1989,(6):11-14.
程志青, 吴惠勤, 张桂英. GC/MS法快速测定食用植物油中脂肪酸含量[J]. 分析测试学报, 1989,(6):11-14. DOI:
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脂肪酸以甘油三酯的形式存在于植物油中,我们先用KOH-甲醇方法将它转化为甲酯,用正交设计法探索出最佳的酯交换条件,整个过程5分钟可完成。然后用GC/MS/MSD进行定性定量分析。测定了8种食用植物油中六种脂肪酸的含量。
食用植物油脂肪酸GC/MS/MSD
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