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吴惠勤, 程誌青. GC/MS法分析奶油中的脂肪酸[J]. 分析测试学报, 1990,(2):30-32.
吴惠勤, 程誌青. GC/MS法分析奶油中的脂肪酸[J]. 分析测试学报, 1990,(2):30-32. DOI:
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利用气相色谱/质谱/计算机联用技术分析人造奶油、天然奶油和新西兰奶油中的脂肪酸,从中鉴定出7种酸:棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸及花生酸。人造奶油含亚油酸比天然奶油含的高。
脂肪酸奶油气相色谱/质谱/计算机
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