<正>克伦特罗(clenbuterol)属于儿茶酚胺衍生合成的一类化合物,化学名称为4-胺基-α-(叔丁胺甲基)-3,5-二氯苯甲醇。克伦特罗为β2受体兴奋剂,能较强地影响体内物质代谢,促进动物肌肉蛋白质的合成,抑制脂肪的合成和积累,从而改变胴体的品质,使生长速度加快,胴体瘦肉率提高10％以上,所以有人干脆将其称为"瘦肉精"。克伦特罗作为饲料添加剂,其使用剂量较高,且使用时间较长(3周以上),并且由于具有极强的热稳定性和生化稳定性,动物食用后,在内脏和组织中形成严重的蓄积性残留,人食用了含有这些药残的动物组织后,会产生严重的毒副作用,故欧美及我国农业部严禁使用克伦特罗做为动物生长促进剂、饲料添加剂。但资料显示,1999年农业部组织的猪配合饲料和饮用水中盐酸克伦特罗抽查检出率为19.8％,2000年抽查检出率为7.6％。为保障消费者的食用安全和各国贸易的正常往来,本文探索了一种使克伦特罗降解的方法--电子束辐照法。