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招云芳, 陆舍铭, 王海利, 等. 顶空气相色谱质谱法快速测定液体食品中的挥发性酸[J]. 分析测试学报, 2009,(12):1456-1459.
招云芳, 陆舍铭, 王海利, 等. 顶空气相色谱质谱法快速测定液体食品中的挥发性酸[J]. 分析测试学报, 2009,(12):1456-1459. DOI:
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建立了一种用于快速测定食品中挥发性有机酸的分析方法。利用顶空技术对样品进行前处理,并与气相色谱质谱联用,用离子选择对11种挥发性有机酸进行定量分析。在优化的实验条件下,方法线性关系良好,线性范围为0.20,5, mg/L。11种挥发性有机酸的相关系数均大于0.998 6,检出限为0.000 2,3,5.5mg/L,比全扫描检出限低1,3,个数量级。11种挥发性有机酸的回收率为93%,9,9%,相对标准偏差均小于10%。该方法简便、快速、重复性好、定性定量准确,适于食品中挥发性有机化合物的检测。
顶空气相色谱-质谱选择离子食品挥发性有机酸
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