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基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价
基于HPLC-MS/MS的合生元发酵乳B族维生素定量分析与品质评价
增强出版Quantitative Analysis of B Vitamins in Synbiotic Fermented Milk Based on HPLC-MS/MS and Quality Evaluation
- “2026年7月15日天津科技大学 省部共建食品营养与安全国家重点实验室的杨隆徽、刘晓霞团队和广东省科学院生态环境与土壤研究所的银佳团队在《分析测试学报》发文,介绍了其在功能性发酵乳领域的研究进展,团队建立了合生元发酵乳体系,探索了不同益生菌与低聚糖组合对B族维生素含量及品质的影响,为富含B族维生素的功能性发酵乳开发提供了科学依据。”
- 分析测试学报 2026年45卷第4期 页码:850-859
DOI: 10.12452/j.fxcsxb.25101803
修回:2025-12-19 ,
录用:2026-01-14
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