酱香型酒香气成分研究──2．珍酒、茅台酒空杯香成分的GC／MS分析

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更新时间：2025-02-21

- 酱香型酒香气成分研究──2．珍酒、茅台酒空杯香成分的GC／MS分析
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- 分析测试学报 1996年第4期
- 作者机构：
  
  中国广州分析测试中心
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号： O69
- 纸质出版日期：1996
- 稿件说明：
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吴惠勤, 张桂英, 何守明, 江洪波, 程誌青. 酱香型酒香气成分研究──2．珍酒、茅台酒空杯香成分的GC／MS分析[J]. 分析测试学报, 1996,(4).
吴惠勤, 张桂英, 何守明, 江洪波, 程誌青. 酱香型酒香气成分研究──2．珍酒、茅台酒空杯香成分的GC／MS分析[J]. 分析测试学报, 1996,(4). DOI：

DOI：

用色质联用（ＧＣ／ＭＳ）法测定酱香型酒空杯香的化学成分，鉴定出１３种化合物，并测定了它们的相对含量，其中以十六酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯为主。

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