酱香型酒香气成分研究3．珍酒、茅台酒前香成分的分离及气相色谱／质谱分析

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更新时间：2025-02-21

- 酱香型酒香气成分研究3．珍酒、茅台酒前香成分的分离及气相色谱／质谱分析
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- 分析测试学报 1996年第5期
- 作者机构：
  
  中国广州分析测试中心
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号： O658
- 纸质出版日期：1996
- 稿件说明：
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程誌青, 吴惠勤, 何守明, 张桂英, 江洪波. 酱香型酒香气成分研究3．珍酒、茅台酒前香成分的分离及气相色谱／质谱分析[J]. 分析测试学报, 1996,(5).
程誌青, 吴惠勤, 何守明, 张桂英, 江洪波. 酱香型酒香气成分研究3．珍酒、茅台酒前香成分的分离及气相色谱／质谱分析[J]. 分析测试学报, 1996,(5). DOI：

DOI：

用Ｎ２吹扫－冷凝方法分离、收集珍酒、茅台酒的前香。收集液经过感官评定，确认为珍酒、茅台酒的前香。用气相色谱／质谱联用方法研究它们的化学组成。鉴定了１２种化合物，并测定了它们的相对含量。

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