以2-氨基-2-甲基-丙醇为脂肪酸的化学修饰试剂

气相色谱-电子轰击质谱(GC-EI MS)分析葵子油脂肪酸。2-氨基-2-甲基-丙醇将脂肪酸羧基修改为含氮杂环

使在EI源中避免了链烯基中碳碳双键的移动。解析了葵子油脂肪酸2-氨基-2-甲基-丙醇化学修饰产物的EI质谱图

讨论了烯酸中碳碳双键的定位规则

确定了葵子油脂肪酸中碳碳双键的位置。鉴定出葵子油6种脂肪酸

不饱和脂肪酸相对含量为89.41%

其中人体必需脂肪酸9

12-十八碳二烯酸含量占65.30%。本方法为不饱和脂肪酸中双键的定位提供了新的技术手段。