<正> 食品中二甲胺(DMA)能与亚硝酸盐合成致癌性很强的二甲基亚硝胺,故测定食品中DMA含量很有必要。本文对日本的Dyer法作了改进,其灵敏度提高2倍;回收率104%;精密度CV2.27%。