本文介绍了一种用色谱-质谱联用仪(GC/MS),气相色谱仪(GC),定性、定量地分析测定鱼油脂中各种主要脂肪酸百分含量的方法。此法的分析过程比较直观和简单。样品在分析之前需要进行甲酯化衍生制备。鱼油脂中从11碳到22碳范围内的20几种主要脂肪酸均可准确地定性并获得定量结果。