本文着重介绍使用高效液相色谱荧光测定天然食品中维生素B,1,、B,2,含量。在测试维生素B,1,时,使用键合C,18,分析柱,流动相为CH,3,OH-0.01M KH,2,PO,4, 45/55,流速1.5ml/min,Ex:390nm,EM:470nm,柱温45℃;测维生素B,2,时用强阳离子交换柱,流动相CH,3,OH/0.01M KH,2,PO,4,CH,3,OH由30～70%10分钟梯度淋洗,流速1.5ml/min,柱温45℃,Ex:449nm,EM:530nm。在上述条件下所测部分食物中维生素B,1,的回收率是92.51～101.85%,变异系数2.14～6.57%;维生素B,2,的回收率为89.91～95.18%,变异系数0.19～6.19%。部分食物样品的测试结果令人满意。