建立了饮料中合成色素与防腐剂的毛细管电泳分离、紫外吸收检测分析方法；详细研究了缓冲体系组成与浓度对分离效果的影响。在优化条件下，１１ｍｉｎ完成５种色素和２种防腐剂的分析，检测限为１５～５８ｍｇ／Ｌ；保留时间精度为０３９％～１１％；峰高测量精度为１４％～２９％；该法成功地用于实际样品的分析。