浏览全部资源
扫码关注微信
中国农业科学院畜牧研究所养禽组,中国农业科学院畜牧研究所养禽组,中国农业科学院畜牧研究所养禽组,中国农业科学院畜牧研究所养禽组,中国农业科学院畜牧研究所养禽组 北京100094 ,北京100094 ,北京100094 ,北京100094,北京,100094
Published:2003
移动端阅览
[J]. 2003, (1): 58-61.
DOI:
[J]. 2003, (1): 58-61. DOI:
用微捕集法捕集石歧黄鸡胸肉在烘烤过程中释放的挥发性风味物
并用GC -MS进行定性和相对定量分析
共分离出52种化合物
总含量为14670μg/kg
鉴定了挥发物中包括烃、醇、醛、酮、酯、呋喃、噻吩、噻唑、吡啶、吡咯、吡嗪、含硫直链化合物、腈在内的46种化合物
其中醛、酮和杂环化合物为主要成分
0
Views
568
下载量
23
CSCD
Publicity Resources
Related Articles
Related Author
Related Institution