用荧光相图法研究了脲诱导的牛血清白蛋白的去折叠过程。实验结果表明

当变性体系中存在还原剂2-巯基乙醇时

牛血清白蛋白在脲溶液中直接从天然态转变为去折叠态

没有中间态存在

此时该蛋白的去折叠过程符合典型的“二态模型”;当变性体系中无还原剂存在时

脲浓度从0 mol/L变化至0.7 mol/L时

牛血清白蛋白从天然态转变为部分折叠中间态

当脲浓度从0.7 mol/L变化至8.0 mol/L时

牛血清白蛋白从中间态转变为完全去折叠态

此时该蛋白的变性过程符合“三态模型”。