通过分析肉鸡中稳定同位素δ13C值和δ15N值

推断肉鸡色素的来源

证明稳定同位素质谱技术可以作为调查动物饲料来源、追溯动物产品的方法。结果表明:添加色素组

随着色素添加量的增加RCF值显著升高(P<0.05);撤除色素后

各处理间的RCF值差异不显著(P>0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值在撤除色素前后的差异不显著(P>0.05)。饲喂不同含量的玉米组

随着玉米含量的增加

各组的RCF值有显著的差异(P<0.05);当饲料中玉米的含量由10%换成70%时

鸡爪的RCF值大幅度升高(P<0.05)

反之

鸡爪的RCF值大幅度降低(P<0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值随着玉米含量的变化呈现显著差异(P<0.05)。另外

添加色素组和饲喂玉米组

当RCF值相同时

鸡肉粗蛋白中δ13C值有显著差异。