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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
Published:2009
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[J]. 2009, (3): 357-360.
DOI:
[J]. 2009, (3): 357-360. DOI:
在生理酸度条件下(pH=7.4)
运用紫外-可见、粘度、DNA熔点效应及以中性红(NR)为荧光探针的同步荧光等实验手段研究了山柰酚与DNA的相互作用。结果表明:加入DNA后
山柰酚的吸收光谱呈现减色和红移现象;山柰酚的加入使得DNA-NR同步荧光强度猝灭
表明山柰酚对NR与DNA的结合为竞争性抑制;山柰酚的加入使得DNA的粘度增大
热变性温度升高。由上述实验现象推断山柰酚与DNA之间发生了嵌插作用。计算了25、32和39℃下
山柰酚与DNA相互作用的结合常数K和结合位点数n分别为3.87×103L·mol-1、0.85
6.71×103L·mol-1、0.92和9.73×103L·mol-1、0.92。由求得的热力学参数推断山柰酚与DNA结合的驱动力主要是疏水作用力。
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