应用加速溶剂萃取(ASE)/气相色谱-质谱(GC-MS)技术建立了辐照肉类食品中2-十二烷基环丁酮(2-DCB)的检测方法。采用加速溶剂萃取法从辐照过的肉类样品中提脂

萃取液加入乙腈后冰箱冷冻去除脂肪

LC-Si固相萃取小柱净化

氮气吹干后加入内标定容

于GC-MS仪上测定

在0.1～0.4μg/g(以脂肪计)范围内的回收率为78%～92%

RSD小于11%

定量下限为0.1μg/g(以脂肪计)。同时采用该方法对辐照剂量为1～8kGy的猪肉、鸡肉和鱼肉进行检测

再次证明了辐照剂量与脂肪中2-DCB含量存在线性相关关系。