Los ácidos grasos son una de las principales fuentes de energía de los organismos vivos y también un componente principal del esqueleto de la membrana celular. Este artículo ofrece una breve descripción de la clasificación de los ácidos grasos, los métodos de separación y los métodos de detección por espectrometría de masas, y sintetiza su relación con la aparición y el desarrollo de enfermedades crónicas, proporcionando así orientación para comprender en profundidad el papel de los ácidos grasos en la aparición, el desarrollo y el pronóstico de las enfermedades crónicas.

espectrometría de masas;revisión;ácidos grasos;enfermedades crónicas