Se estableció un método de microarray de proteínas para la detección simultánea de residuos de clembuterol y ractopamina en alimentos. Los resultados mostraron que el rango lineal de clembuterol fue de 0.07 a 1.2 ng/g; el rango lineal de ractopamina fue de 0.05 a 0.8 ng/g. La tasa de recuperación por adición de estas dos sustancias en carne de cerdo e hígado de cerdo fue del 74% al 132%, con una desviación estándar relativa inferior al 10%. El método establecido se comparó con el método HPLC-MS, y los resultados fueron consistentes. El método es simple, rápido, de alto rendimiento y puede usarse para detectar residuos de clembuterol y ractopamina en muestras reales.

Microarray de proteínas;Clembuterol;Ractopamina;Antígeno artificial