Se utilizó tecnología ultrasónica para ayudar en el pretratamiento, con plata nanométrica como sustrato activo. Bajo condiciones de pH 5.0 de la solución, una proporción de mezcla de plata nanométrica y aspartame (APM) de 1∶1, una temperatura de mezcla de 30 ℃ y un tiempo de calentamiento de 6 minutos, se empleó la espectroscopía Raman de superficie aumentada (SERS) combinada con quimiometría para la detección cuantitativa de APM en productos puros y refrescos. Los resultados mostraron una buena relación lineal en el rango de 0,5 a 100 mg/L, con un coeficiente de correlación para la solución estándar acuosa de 0,9933, un límite de detección (LOD) de 0,41 mg/L, coeficientes de correlación para soluciones estándar de soda, Sprite, cola y Fanta entre 0,9747 y 0,9848, una recuperación media tras adición entre 88,4% y 121%, y una desviación estándar relativa inferior al 7%. El uso de SERS para detectar APM en refrescos ofrece ventajas como un análisis rápido, no destructivo y bajo impacto ambiental, siendo adecuado para el análisis cuantitativo del aspartame en alimentos. Esto establece una base para una caracterización y detección adicionales de aditivos alimentarios, demostrando un gran potencial de la tecnología SERS en el campo de la detección de sustancias químicas.

espectroscopía Raman de superficie aumentada; refrescos; aspartame (APM); no destructivo