La tecnología de espectroscopía en el infrarrojo cercano es una técnica rápida y no destructiva que posee ventajas como operación sencilla, bajo costo de detección, no requiere reactivos químicos, es ecológica y permite la detección simultánea de múltiples parámetros de calidad. Este documento revisa los avances en la investigación sobre la tecnología de medición rápida mediante espectroscopía en el infrarrojo cercano para la calidad de productos oleaginosos y aceites vegetales comestibles en China, incluyendo indicadores de calidad como el contenido de aceite, contenido de proteína cruda, contenido de ácidos grasos, indicadores fisicoquímicos de aceites comestibles, así como la autenticidad de los ácidos grasos y aceites comestibles. También se examinan las perspectivas de desarrollo de esta tecnología para la medición rápida de la calidad de productos oleaginosos.

Espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIRS);Detección de calidad;Oleaginosas;Aceites comestibles;Autenticidad