Se utilizaron la espectroscopía de resonancia magnética nuclear de protones (1H NMR), la espectroscopía de correlación total unidimensional selectiva (1D TOCSY) y la resonancia magnética nuclear cuantitativa (qNMR) para el cribado rápido y determinación del contenido de 1,2-propilenglicol en leche líquida, y se compararon con los resultados de la cromatografía de gases. El método 1H NMR utiliza la señal de protones del grupo metilo del 1,2-propilenglicol en la matriz de leche líquida como criterio cualitativo preliminar, la espectroscopía de correlación total unidimensional selectiva utiliza las señales de protones metileno y metilo secundario del 1,2-propilenglicol como criterio cualitativo preciso. Sobre la base de la detección cualitativa, se utilizó la resonancia magnética nuclear cuantitativa con el pico de protones δ 1.15 del 1,2-propilenglicol como pico cuantitativo y el pico a δ 0.00 del propionato de sodio deuterado 3-(trimetilsilil) (TMSP) como pico estándar interno para determinar la cantidad absoluta de 1,2-propilenglicol en la leche líquida. El límite de detección del método es 0.002 mg/mL, el límite de cuantificación es 0.006 mg/mL. Los resultados de muestras reales mostraron que el método NMR concuerda con la cromatografía de gases, y el método NMR tiene un pretratamiento simple, es fácil de operar y tiene alta especificidad, mejorando la eficiencia de detección y evitando resultados falsos positivos, lo que lo hace muy adecuado para la detección rápida y masiva de 1,2-propilenglicol en leche líquida en la práctica.

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