Se estableció un método sencillo y sensible para la detección de histamina basado en un electrodo de carbono vítreo modificado con oro coloidal, utilizando la curva corriente-tiempo. Se optimizó el pH del líquido base y el método y condiciones de prueba electroquímica de la histamina, y se examinaron las propiedades electroquímicas del electrodo modificado. Los resultados mostraron que la corriente de respuesta de la histamina en el electrodo modificado con oro coloidal (-I, μA) tiene una buena relación lineal con su concentración (c, μmol/L) en el rango de 0.1 a 64 μmol/L, con un límite de detección de 0.033 μmol/L. Las tasas de recuperación añadidas en muestras de pez sable y pez amarillo fueron del 94.4% al 106% y del 91.8% al 106%, respectivamente, con desviaciones estándar relativas de 3.2% y 2.5%. El método es simple de operar, rápido y de bajo costo, adecuado para la determinación de histamina en muestras de pez sable y pez amarillo.

histamina;oro coloidal;método corriente-tiempo;muestras de peces