Este experimento estudió un método rápido y sencillo para determinar la cantidad residual de diclorodimetilpiridinol (Clopidol) en carne de pollo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia. El método utiliza una técnica de microprocesamiento para tratar la muestra, extrayendo los residuos de diclorodimetilpiridinol con una mezcla de acetonitrilo-cloroformo. Tras evaporar el extracto, se realiza una distribución entre hexano y una solución acuosa de sulfato de sodio para eliminar lípidos, luego se extrae el diclorodimetilpiridinol del agua con acetonitrilo-cloroformo nuevamente. La fase orgánica se evapora hasta seco, el residuo se disuelve cuantitativamente en la fase móvil, se separa con HPLC de fase inversa, se detecta a 265 nm con un detector ultravioleta y se cuantifica mediante un método de estándar externo. A muestras de carne de pollo en blanco se les añadió de 0.01×10^-6 a 0.20×10^-6 diclorodimetilpiridinol, con tasas de recuperación de 73.4% a 108.6% y coeficiente de variación de 6.3% a 8.1%. El límite de detección del método alcanza 5 μl/kg (5 g de muestra, volumen final 0.5 ml, inyección 20 μl), lo que permite una determinación precisa y rápida de los residuos de diclorodimetilpiridinol en la carne de pollo.

diclorodimetilpiridinol; técnica de microextracción de residuos; cromatografía líquida de alta eficiencia