Este estudio investigó los métodos para detectar cuatro hormonas residuales en productos cárnicos — DES, Zeranol, Trenbolona y Dianabol. Según su naturaleza, se clasifican en esteroides y no esteroides, aplicando diferentes tratamientos previos, luego se inyectan en GC/MS, con derivatización en columna, ionización por impacto electrónico, escaneo MID y cuantificación por método de estándar interno; además, se estudió la detección cualitativa de estas cuatro hormonas mediante el método MS/MS.

hormonas;cromatografía/espectrometría de masas;espectrometría de masas/espectrometría de masas;DES;Zeranol;Trenbolona;Dianabol