Este estudio estableció un método rápido de inmunocromatografía con oro coloidal para detectar metilparahidroxibenzoato. Los resultados mostraron que, con una cantidad de anticuerpo marcado de 2 μg, un volumen de sonda de oro marcado de 5 μL, una concentración de recubrimiento para las líneas T y C de 1.0 mg/mL, una solución tampón Tris 0.02 mol/L con 0.4% Tween-20 para el tratamiento de la almohadilla de muestra, y un tiempo de cromatografía de 6 minutos en las condiciones óptimas, los límites cuantitativos para las muestras de salsa de soja, cola y vinagre de arroz fueron 0.270, 0.360 y 0.444 μg/mL, respectivamente; los rangos lineales de detección fueron 0.126~6.276 μg/mL, 0.282~3.186 μg/mL, 0.192~6.228 μg/mL, y el valor de corte fue de 18 μg/mL. La tasa de recuperación promedio en las tres muestras añadió varió de 82.4% a 110.5%, la desviación estándar relativa no superó el 15%, y los valores medidos mostraron una buena correlación lineal con los valores de LC-MS/MS (coeficiente de correlación r²=0.94). El método mostró una tasa de reacción cruzada inferior al 0.5% con otros análogos estructurales, buena especificidad, y es adecuado para un cribado rápido en campo de metilparahidroxibenzoato en alimentos.

Metilparahidroxibenzoato; inmunocromatografía con oro coloidal; anticuerpos monoclonales; detección rápida; conservantes para alimentos