Este estudio se basa en una reacción de derivatización rápida para diseñar y sintetizar un nuevo semiantígeno derivado de zearalenona, utilizando el método de éster activo para preparar un antígeno artificial. Mediante inmunización animal y tecnología de hibridomas, se obtuvieron anticuerpos monoclonales con alta sensibilidad y especificidad. El valor IC₅₀ de este anticuerpo es de 0,383 ng/mL, sin reacciones cruzadas con análogos estructurales de zearalenona ni micotoxinas comunes. Basado en este anticuerpo, se prepararon tiras de prueba inmunocromatográficas con oro coloidal, estableciendo un método de detección rápida de zearalenona en jugos de frutas y verduras. El límite de detección de este método es de 50 μg/kg; con este nivel de adición, las tasas de detección positiva en jugo de manzana y vino de frutas fueron del 96% y 98%, respectivamente, con reconocimiento específico de zearalenona. Este método se usó junto con LC-MS/MS para detectar 20 muestras de bebidas comerciales de jugos de frutas y verduras, mostrando resultados completamente consistentes. El método es fácil de operar, altamente sensible, específico y adecuado para el cribado rápido in situ de zearalenona en jugos de frutas y verduras.

zearalenona;derivatización rápida;anticuerpos monoclonales;inmunocromatografía con oro coloidal