Los sensores basados en papel tienen ventajas como bajo costo, facilidad de operación y portabilidad, y se han utilizado ampliamente para la detección rápida de la seguridad de productos acuáticos. Este artículo expone los métodos de fabricación de chips de papel impregnados, chips de papel para cromatografía en flujo lateral y chips de papel microfluídicos, describe las estrategias de detección a simple vista, asistidas por dispositivos inteligentes y equipos de detección portátiles, y resume los avances en la investigación de sensores basados en papel para la detección de iones de metales pesados, residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios, aditivos ilegales, biotoxinas, bacterias patógenas, aminas biogénicas y otros contaminantes en productos acuáticos, además de prever las futuras direcciones de desarrollo frente a los problemas actuales.

sensores basados en papel;detección rápida;seguridad alimentaria;productos acuáticos