Se estableció un método analítico para la determinación simultánea de 14 colorantes orgánicos en productos acuáticos mediante la combinación de un QuEChERS modificado con cromatografía líquida ultrarrápida acoplada a espectrometría de masas en tándem (UPLC-MS/MS). Las muestras fueron extraídas con acetonitrilo y purificadas en un solo paso con alúmina neutra durante el proceso de extracción/purificación. Se utilizó una columna cromatográfica BEH C₁₈, con una fase móvil de acetato de amonio 10 mmol/L (ajustada a pH 4,5±0,1 con ácido fórmico) y acetonitrilo con 0,1 % de ácido fórmico para la separación mediante elución en gradiente. La detección se realizó en modo de ionización por electroaspersión positiva mediante monitoreo de reacciones múltiples. El verde malaquita y su análogo oculto se cuantificaron mediante método de estándar interno, mientras que los demás compuestos se cuantificaron mediante método de estándar externo con correspondencia de matriz. Los resultados mostraron una buena linealidad para los 14 colorantes en el rango de 0,2~10 µg/L (r² >0,995). Los límites de detección para verde malaquita, su análogo oculto, violeta cristal y su análogo oculto fueron de 0,2 µg/kg, con un límite cuantitativo de 0,5 µg/kg; mientras que para los otros 10 colorantes los límites de detección fueron de 0,5 µg/kg y límite cuantitativo de 1,0 µg/kg. En tres niveles de adición (1, 5, 10 µg/kg), las recuperaciones medias de los 14 colorantes fueron del 72,6 % al 118 %, con una desviación estándar relativa (RSD) no mayor al 8,8 %. El método se aplicó a 30 lotes de productos acuáticos comerciales; en una muestra se detectó azul de metileno (cantidad detectada 1,10 µg/kg), mientras que en las demás muestras no se detectaron los 14 colorantes.

colorantes orgánicos; QuEChERS modificado; UPLC-MS/MS; productos acuáticos; seguridad alimentaria