Este estudio determinó el contenido de 58 elementos metálicos en 70 muestras de frutos secos, con el objetivo de establecer un método de trazabilidad del origen para pistachos y almendras. Las muestras fueron sometidas a digestión ultrasónica asistida por microondas, y se realizaron análisis elementales mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) y espectroscopía de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). Utilizando análisis de componentes principales (PCA), análisis discriminante por mínimos cuadrados parciales (PLS-DA) y análisis discriminante ortogonal por mínimos cuadrados parciales (OPLS-DA), se analizaron las características elementales de los frutos secos de diferentes orígenes y se construyó un modelo de discriminación de origen. La validación con muestras a ciegas mostró que el modelo OPLS-DA tiene una alta precisión para determinar el origen de muestras desconocidas, con una tasa de identificación del 90 % para las almendras estadounidenses y del 100 % para los pistachos estadounidenses, los pistachos iraníes y las almendras australianas. Este estudio puede proporcionar una base técnica fiable para la identificación precisa del origen de productos de frutos secos en los puntos de control y para la supervisión comercial.

frutos secos;elementos metálicos;trazabilidad;métodos estadísticos;modelo discriminante