Se estableció un método analítico que combina una versión mejorada de QuEChERS con cromatografía de gases-espectrometría de masas en tándem (GC-MS/MS) para la determinación simultánea de 94 pesticidas y 18 hidrocarburos aromáticos policíclicos en café tostado. Se compararon los efectos del volumen de hidratación, el tipo y volumen del solvente de extracción, así como el tipo y cantidad de material de relleno en la extracción y purificación de muestras. En condiciones óptimas, todos los compuestos mostraron buena linealidad, con coeficientes de correlación (r²) superiores a 0,99. Los límites de detección (LOD) y cuantificación (LOQ) para los 94 pesticidas fueron de 0,1 a 3,0 μg/kg y de 0,2 a 10,0 μg/kg, respectivamente; para los 18 hidrocarburos aromáticos policíclicos, los LOD y LOQ fueron de 0,3 a 3,0 μg/kg y de 1,0 a 10,0 μg/kg, respectivamente. En niveles de adición de 1, 2 y 10 veces el LOQ, los rendimientos medios de recuperación para los 94 pesticidas y 18 hidrocarburos aromáticos policíclicos fueron de 75,4% a 117% y de 74,9% a 115%, respectivamente, con desviaciones estándar relativas (RSD, n=6) que no superaron el 14%. El método se aplicó con éxito para la detección en 30 lotes comerciales de café tostado, detectando 3 pesticidas (0,4 a 1,5 μg/kg) y 8 hidrocarburos aromáticos policíclicos (1,2 a 43,7 μg/kg), lo que indica la necesidad de una mayor investigación y monitoreo de pesticidas y hidrocarburos aromáticos policíclicos en el café tostado.

café tostado;pesticidas;hidrocarburos aromáticos policíclicos;QuEChERS;GC-MS/MS