Este artículo propone un método que utiliza flechas de oro nanométricas cóncavas (AuCNAs) como sustrato para la espectroscopía Raman aumentada en superficie (SERS) para la detección rápida de residuos de fominato en jugo de manzana. Primero se prepararon nanobarras de oro (AuNRs) mediante el método de crecimiento de semillas, y sobre estas se sintetizaron AuCNAs, evaluando sus indicadores. Los resultados muestran que los AuCNAs tienen buena estabilidad, uniformidad y reproducibilidad. Su factor de aumento para el fominato alcanza 1.10×10⁶, y en comparación con otras nanopartículas esféricas y nanobarras, los AuCNAs tienen mejores propiedades de aumento SERS. Mediante simulación molecular se asignaron los picos del fominato. Usando la intensidad del pico característico a 1382 cm^-1 se estableció una curva de calibración para la concentración de residuos de fominato (r² = 0.9927), obteniéndose un límite de detección (LOD) de 8.93 nmol/L. Los experimentos de recuperación mostraron una tasa promedio de recuperación de fominato en jugo de manzana del 96.2 % al 109 %, con desviación estándar relativa de 4.2 % a 8.8 %. Este experimento demuestra que los AuCNAs como sustrato de aumento SERS pueden detectar efectivamente el fominato en jugo de manzana.

fominato; espectroscopía Raman aumentada en superficie; flechas de oro nanométricas cóncavas; residuos de pesticidas; jugo de manzana