La aplicación integral de métodos analíticos modernos, utilizando el rendimiento de extracción, contenido de CaCO₃, tasa de transferencia de CaCO₃, así como análisis térmico sincronizado (TG-DSC), espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR), y cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) como atributos clave de calidad, revela la ley de transferencia "cantidad-calidad" en el material de ostra, las láminas de ostra calcinadas y la decocción estándar de ostras calcinadas, proporcionando referencia para el control de calidad. Se seleccionaron 15 lotes de material de ostra como materia prima, se prepararon las láminas calcinadas y la decocción estándar, se calculó el rendimiento de extracción de la decocción estándar, se determinó el contenido de CaCO₃ de los tres mediante titulación complejométrica, y se calculó la tasa de transferencia de CaCO₃ entre las láminas calcinadas y la decocción estándar; se empleó TG-DSC para estudiar las características de descomposición térmica y los efectos térmicos, construyendo los espectros de firma TG-DSC; se establecieron espectros FTIR para analizar los cambios dinámicos de grupos químicos; mediante HPLC se analizaron los componentes de aminoácidos, se construyeron espectros HPLC y se evaluó la similitud. Al mismo tiempo, se usaron análisis de componentes principales (PCA) y análisis discriminante por mínimos cuadrados parciales (PLS-DA) para explorar similitudes y diferencias en características FTIR y componentes de aminoácidos. Los resultados mostraron que el contenido de CaCO₃ de los 15 lotes de material de ostra, láminas calcinadas y decocción estándar fue de 94.68%~97.79%, 96.53%~98.41% y 81.86%~90.21%, respectivamente; el rendimiento de extracción de la decocción estándar fue de 2.78%~4.94%; la tasa de transferencia de CaCO₃ entre láminas y decocción fue de 2.54%~4.42%. Los resultados de TG-DSC indicaron que la materia orgánica y el CaCO₃ se descomponen entre 30~580 ℃ y 580~800 ℃, respectivamente, y que en comparación con el material y las láminas, el pico endotérmico de CaCO₃ en la decocción estándar apareció antes, con una reducción significativa en la estabilidad térmica; los resultados FTIR indicaron que el componente principal era CaCO₃ en forma de calcita, con grupos O—H, C=O y CO₃^2- en el material de ostra, pero sin grupo C=O después de la calcinación; los resultados HPLC indicaron que los espectros de firma establecidos tenían una similitud media superior a 0.9 y que 14 aminoácidos podían transferirse eficazmente. Además, los métodos estadísticos multivariantes distinguieron efectivamente entre los tres, identificando 7 bandas diferenciales FTIR y 3 componentes diferentes de aminoácidos. El método establecido se puede utilizar para el control de calidad a lo largo de todo el proceso de la decocción estándar de ostra calcinada.

ostra calcinada; decocción estándar; ley de transferencia "cantidad-calidad"; análisis térmico sincronizado; espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier; cromatografía líquida de alta eficiencia