Для решения проблемы множества липидных молекул и сложной структуры масел была проведена анализ липидов в пяти масличных культурах (семена рапса, сои, арахиса, подсолнечника и кукурузы) с использованием сверхвысокоэффективной жидкостной хроматографии высокого разрешения - масс-спектрометрии. Липиды разделяли на обратной фазе с помощью колонки ACQUITY UPLC BEH C18 (2,1 мм × 100 мм, 1,7 мкм), данные MS2 собирались в позитивном и негативном ионных режимах на UPLC-Orbitrap Fusion Mass с использованием Data Dependent анализа. Идентификация липидных молекул проводилась на основании вторичных спектральных фрагментов, точной молекулярной массы, времени удерживания и сопоставления с базой данных, что позволило определить уникальные структуры липидов. Было идентифицировано 132 вида липидных молекул, включающих 8 видов диглицеридов (DG), 5 видов лизофосфатидилхолинов (LPC), 2 вида лизофосфатидилэтаноламинов (LPE), 24 вида фосфатидилхолинов (PC), 18 видов фосфатидилэтаноламинов (PE), 8 видов фосфатидилинозитолов (PI), 1 вид фосфатидилглицеролов (PG), 1 вид фосфатидилсеринов (PS) и 65 видов триглицеридов (TG), при этом относительное содержание сравнивалось по площади пиков. Этот метод эффективно разделяет липидные компоненты и переводит анализ липидов масличных культур с уровня жирных кислот на молекулярный уровень, предоставляя основу для дальнейших исследований и развития липидомики.

масличные культуры;липиды;сверхвысокоэффективная жидкостная хроматография - масс-спектрометрия высокого разрешения