Разработан аналитический метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (HPLC-MS/MS) для обнаружения остатков 9 пирролизидиновых алкалоидов в пищевых продуктах животного происхождения. Образцы меда, молочных продуктов и печени животных растворяли соответственно в 0,05 моль/л соляной кислоте, 1% трихлоруксусной кислоте и 5% ацетонитриле с уксусной кислотой, после обогащения и очистки с помощью сильнокатионной твердофазной экстракции (Waters Oasis MCX) разделение проводили на колонке Phenomenex Kinetex C18 (4,6 мм×100 мм, 2,6 мкм) с использованием градиентного элюирования метанолом - 0,1% муравьиной кислотой - 5 ммоль/л ацетатом аммония в воде. Обнаружение осуществлялось в режиме позитивного ионного электроспрея с мониторингом многоступенчатых реакций (MRM). Для 9 пирролизидиновых алкалоидов была установлена хорошая линейная зависимость в диапазоне концентраций 0~100 нг/мл с коэффициентом корреляции более 0,99. При добавлении 10, 20 и 50 мкг/кг средний выход 9 алкалоидов в 5 различных матрицах составил от 71,0% до 103%, относительное стандартное отклонение (RSD) — от 3,0% до 9,8%. Предел обнаружения метода — 3 мкг/кг, предел количественного определения — 10 мкг/кг. Метод прост, быстр и точен, подходит для одновременного определения пирролизидиновых алкалоидов в пищевых продуктах животного происхождения.

пищевые продукты животного происхождения;пирролизидиновые алкалоиды;твердофазная экстракция;высокоэффективная жидкостная хроматография с тандемной масс-спектрометрией (HPLC-MS/MS)