Анализ структуры и путей трансформации трех видов дамарановых сапонинов в женьшене (сапонин R₁ саньци, сапонин Rd и 20 (S)-Rg₃) в среде 12-фосфотунгстовой кислоты с использованием технологии высокоэффективной жидкостной хроматографии с электрораспылительной мультиступенчатой масс-спектрометрией (HPLC-ESI-MS~n). Получено 9 продуктов трансформации сапонина R₁ типа трёхспиртового женьшеня: 20 (S)-25-OH-R₂, 20 (R)-25-OH-R₂, 25-OH-T₅, 20 (S)-R₂, 20 (R)-R₂, 20 (S)-25-эпокси-R₂, 20 (R)-25-эпокси-R₂, T₅, 3β,12β-дигидрокси-6α-(2-O-β-D-пиранозил-β-D-пиранозилоксид) дамаран-20(22),24-диен. Получено 10 продуктов трансформации сапонинов Rd и 20 (S)-Rg₃ типа двухспиртового женьшеня: 20 (S)-25-OH-Rg₃, 20 (R)-25-OH-Rg₃, 25-OH-Rk₁, 25-OH-Rg₅, 20 (S)-Rg₃, 20 (R)-Rg₃, (20S,25)-эпокси-Rg₃, (20R,25)-эпокси-Rg₃, Rk₁, Rg₅. Анализ структур трансформационных продуктов и исследование изменения содержания основных продуктов с течением времени позволили обобщить пути трансформации дамарановых сапонинов в женьшене в кислой водной среде, включая дефосфорилирование и диастереоизомеризацию на C₂₀, а также гидратацию, дегидратацию и циклизацию алкеновой цепи с образованием редких сапонинов.

Женьшень; дамарановые сапонины; химическая трансформация; высокоэффективная жидкостная хроматография-электрораспылительная мультиступенчатая масс-спектрометрия (HPLC-ESI-MSⁿ)