Быстрые и надежные методы выявления пищевых патогенов являются ключевыми для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Однако традиционные методы культивирования слишком длительны и не подходят для оперативного и онлайн-контроля с высокой чувствительностью к времени. Поэтому исследователи разработали различные изотермические методы амплификации с быстрой скоростью и высокой чувствительностью, а также соответствующие детектирующие продукты, обеспечивающие мощную технологическую поддержку для现场或在线检测 пищевых патогенов. В статье рассматриваются принципы, преимущества и недостатки пяти методов изотермической амплификации: циклической медиаторной изотермической амплификации, петлевой амплификации, амплификации с цепной заменой, амплификации с усилением сигнала эндонуклеазой с разрезом и амплификации с помощью экзонуклеазы III. На этой основе анализируются общие проблемы, возникающие в методах изотермической амплификации, связанные с распознаванием активности бактерий, неспецифической амплификацией, эффективностью предварительной обработки и пропускной способностью обнаружения, и结合作者已有工作 предлагаются методы или стратегии их решения.

изотермическая амплификация;обнаружение бактерий;现场检测;在线检测;пищевоя безопасность