Применена ультразвуковая технология для предварительной обработки с использованием нано-серебра в качестве активной подложки. При условиях: pH раствора 5,0, соотношение нано-серебра и аспартама (APM) 1∶1, температура смешивания 30 ℃, время нагрева 6 мин, проведено количественное определение APM в чистых образцах и безалкогольных напитках с помощью поверхностно-усиленной рамановской спектроскопии (SERS) в сочетании с химической метрией. Результаты показали хорошую линейную зависимость в диапазоне 0,5~100 мг/л, коэффициент корреляции в водном стандартном растворе составил 0,9933, предел обнаружения (LOD) — 0,41 мг/л, коэффициенты корреляции для стандартных растворов содовой, Спрайта, Колы и Фанты составили от 0,9747 до 0,9848, средний процент восстановления после добавления колебался от 88,4% до 121%, относительное стандартное отклонение было менее 7%. Использование SERS для обнаружения APM в безалкогольных напитках характеризуется высокой скоростью анализа, отсутствием повреждений и низким уровнем загрязнения окружающей среды, что подходит для количественного анализа аспартама в пищевых продуктах. Данный метод создает основу для дальнейшего описания и обнаружения пищевых добавок, демонстрируя большой потенциал технологии SERS в области химического анализа.

поверхностно-усиленная рамановская спектроскопия; безалкогольные напитки; аспартам (APM); без повреждений