Технология ближней инфракрасной спектроскопии является быстрой и неразрушающей методикой, обладающей простотой эксплуатации, низкими затратами на детекцию, отсутствием необходимости в химических реактивах, экологической безопасностью, а также возможностью одновременного измерения нескольких параметров качества. В статье рассматриваются достижения в исследовании технологий быстрой оценки качества масличных культур и пищевых растительных масел в Китае с помощью ближней инфракрасной спектроскопии, включая показатели качества, такие как содержание масла, содержание сырого протеина, содержание жирных кислот, физико-химические показатели пищевых масел, а также аутентификацию жирных кислот и пищевых масел. Также представлен обзор перспектив развития технологий быстрой оценки качества масличной продукции на основе ближней инфракрасной спектроскопии.

Ближняя инфракрасная спектроскопия (NIRS);контроль качества;масличные культуры;пищевые масла;аутентификация