Использовали протонную ядерно-магнитно-резонансную спектроскопию (1H NMR), селективную одномерную полную корреляционную спектроскопию (1D TOCSY) и количественный ядерный магнитный резонанс (qNMR) для быстрого скрининга и определения содержания 1,2-пропиленгликоля в жидком молоке, результаты сравнили с данными газовой хроматографии. Метод 1H NMR использует сигнал метильных протонов 1,2-пропиленгликоля в матрице жидкого молока как предварительный качественный критерий, селективная одномерная полная корреляционная спектроскопия основана на сигналах метиленовых и вторичных метильных протонов 1,2-пропиленгликоля для точного качественного анализа. На базе качественного анализа количественный ядерный магнитный резонанс использует протонный пик при δ 1.15 1,2-пропиленгликоля для количественного определения и пик внутреннего стандарта 3-(триметилсилил)диметилпропионат натрия (TMSP) при δ 0.00, чтобы измерить абсолютное содержание 1,2-пропиленгликоля в жидком молоке. Предел обнаружения метода составляет 0.002 мг/мл, предел количественного определения – 0.006 мг/мл. Результаты анализа реальных образцов показали, что метод NMR согласуется с газовой хроматографией, при этом NMR отличается простой подготовкой, удобством в эксплуатации и высокой специфичностью, что повышает эффективность анализа и предотвращает ложноположительные результаты, что делает метод очень подходящим для массового и быстрого определения 1,2-пропиленгликоля в жидком молоке на практике.

протонная ядерно-магнитно-резонансная спектроскопия;селективная одномерная полная корреляционная спектроскопия;количественный ядерный магнитный резонанс;жидкое молоко;1,2-пропиленгликоль